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鱼肚里的黑膜是什么 黑色只是色素沉积
2022-09-24

鱼肚其实就是鱼的腹部部位,这个部位的肉质偏薄,骨头较少。有的鱼鱼肚有黑色的物质,那么,鱼肚里的黑膜是什么?鱼肚里的黑膜能吃吗?

鱼肚里的黑膜是什么

鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志,黑色只是色素沉积。

但这层膜本身脂肪含量高,营养价值不高,也更容易富集一些脂溶性污染物,并不是健康的选择。

而且,不光是鱼有,很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜,连我们人的肚子内也有这样一层膜,主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。

其实,这层黑膜学名叫“腹膜脏层(Cyzxxw.Com)”,也有叫“内膜脏层”,它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的,很不符合中国人的审美,很多人就会奇怪:这么难看,到底有什么用呢?

鱼肚里的黑膜能吃吗

不能吃,黑膜系各种有害物质既汇集层,如果清洗鱼肚时不清除此黑膜,食此黑膜,有机会引起中毒现象.鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣,既影响美观,又产生腥味,洗涤时一定要将其刮洗干净。

鱼肚里的黑膜作用

其实 ,这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官,有吸收撞击、保护内脏的效果;它还能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。所以,这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。

哪些鱼鱼肚里有黑膜

鱼腹内“黑衣”:包括海鱼、河鱼,其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣,为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位,且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶,误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。 

另有科研资料认为:这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以,剖鱼后要刮掉“黑衣”